La UIBC es la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros. Representamos a la comunidad global de panadería y pastelería. Organizan anualmente una competición internacional que agrupa a los mejores panaderos y pasteleros del mundo, siendo la selección española de panaderos y pasteleros los encargados de encontrar a los mejores jóvenes del país para representar a España en dicha competición.